- 万湾碧水，千垛黄花 -

河有万湾多碧水，田无一垛不黄花，兴化最美的季节便是油菜花开的春季，以千岛样式形成的垛田景观享誉全国，作为全球重要农业文化遗产，是兴化唯三的国保单位。

千垛菜花与享誉世界的普罗旺斯薰衣草园、荷兰郁金香花海、京都樱花并称，跻身全球“四大花海”之列。

千垛油菜，全国挂帅，水乡垛田由来已久，与高山梯田颇为相似，很久以前每到枯水季节，人们将低洼区中泥土挖上来，堆积到较高的地方。

日积月累形成了一块块水中小岛，形态不一，大小不等，互不相连，孕育出了兴化最具特色的万亩垛田景观。

独特的水乡地貌，同时也给兴化带来了很多湿地资源，李中水上森林便是江苏省最大的人工生态林。

船行林海里，云在水中飘，是李中水上森林的独特魅力，或在木筏上，或行栈道旁，森林以水杉池杉为主，美丽的白鹭在林中穿梭飞翔，使整个景区动静结合，形成了“林中有水、林中有鸟”的水乡景观。

兴化不仅风景如画，更是历史如诗，古代的兴化是一个状元和名人辈出的名城，兴化是江苏省历史文化名城，中国的小说之乡，四大名著有三个都和兴化有些渊源，施耐庵就是在这里写下了《水浒》。

01. 郑板桥故居

室雅何须大，花香不在多，郑板桥故居是一座精致典雅的园林宅园，青砖黑瓦，很有北方园林的特点，颇具郑板桥孤傲、清逸、淡泊、脱俗的特点……

02. 郑板桥范仲淹纪念馆

郑板桥范仲淹纪念馆，馆舍系仿明清建筑，东与李园相连，南与兴化县署相通，以郑板桥艺术文化，国学文化，名人文化，收藏文化为特色，包含楚水流长、郑板桥纪念馆。

纪念馆中心是一座竹影绰绰的小花园，有馆藏文物2500多件/套，其中国家一级文物5件/套，二级文物48件/套，三级文物110件/套，主要类别有书画、陶器、瓷器、青铜器等。

03. 李园船厅

金东门主要指旧城内八字桥以东和东城外的全部街、巷、河、桥，距今有着千年的历史，自晚唐大历二年东部濒海的常丰堰筑成后，古街区逐步成为商贸往来和文化交流的聚集地。

历史上这一带市井繁荣，商业、手工业相对集中，历经明、清、民国各个历史阶段，形成具有六百年文化积淀的历史街区。

街区内留下了丰富的历史遗存和人文古迹，上池斋药店，状元坊，郑板桥故居，赵海仙洋楼、成家大司马府，如今成为江苏省历史文化街区。

金东门街基本没有被商业开发，充满了烟火气息，来来往往的也都是当地的居民，街坊里还保留着锡器等传统的手艺作坊。

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兴化的紅膏大闸蟹，不光青壳、白肚、金爪、黄毛，还因为膏红、肉鲜而得名，除了大闸蟹，兴化的小龙虾、醉螺、河豚、田蛙也非常鲜美，让人闻之垂涎若滴。

02. 兴化早茶

兴化人的一天，是清晨的早茶开始的，大家都知道广东早茶，兴化早茶也是出了名的，扬州和泰州有句俗语“早上皮包水，晚上水包皮”，皮包水就是早上喝早茶，喝完早茶就该水包皮，水包皮就是泡澡堂。

兴化人吃早茶，精致中透着一些仪式感，讲究：一茶三点一面。

第一道喝福香茶，旧时福香茶是用安徽魁针，珠兰和杭州龙井配制的；第二道吃浇头，也就是应时小菜；第三道烫干丝；第四道吃点心，蟹黄包，烧麦，蒸饺；最后一道鱼汤面，整个心脾胃就舒爽了。

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点心还有藕夹子、酥皮春卷、插酥脆饼、油炸端子、豆腐花、油炸臭干、糯米烂藕、炕山芋、炸油饼可以选择，其中蟹黄大包劲道爽实，皮薄馅多，卤鲜味美。

03. 板桥家宴

说到兴化的官家正式宴席，那就是大名鼎鼎的板桥家宴了，同他的哲学观、美学观一脉相承，郑板桥有自己的饮食观。

主张“白菜腌菹，红盐煮豆，儒家风味孤清”，崇尚“左竿一壶酒，右竿一尾鱼，烹鱼煮酒恣谈谑”的生活，原料要就地取材，讲究鲜活，“湖上买鱼鱼最美，煮鱼便是湖中水”。

郑板桥非常好吃，写下很多关于美食饮食的诗句，板桥家宴便是根据郑板桥诗文中提及的菜肴、关于郑板桥的民间典故、以民间传承的板桥家宴为基础，利用兴化特产，不断挖掘、创新形成的。

主碟兰竹石图出自：“咬定青山不放松，立身原在破岩中”；莲荷野鸭出自：百六十里荷花田，几千万家鱼鸭边；米酒炙鱼头出自：夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头；粯子菜饭出自：白菜青盐粯子饭，瓦壶天水菊花茶。

每一道菜都是一副诗画。